Alimentation Protéinée Végétale – Recettes, Conseils et Alternatives Sans Produits Animaux
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TABLEAU COMPARATIF DES PRINCIPALES SOURCES DE PROTÉINES VÉGÉTALES
| Source végétale | Protéines (g) | Calories (kcal) | Glucides (g) | Lipides (g) | Fibres (g) | Commentaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 19 | 195 | 9 | 11 | 5 | Très riche en protéines complètes, fermenté, digestibilité élevée |
| Tofu ferme | 8 | 76 | 2 | 4 | 1 | Polyvalent, absorbe bien les saveurs |
| Tofu soyeux | 5 | 55 | 1 | 3 | 0.5 | Idéal pour smoothies, desserts et sauces |
| Pois chiches | 19 | 164 | 27 | 3 | 8 | Riche en fibres et minéraux |
| Lentilles corail | 25 | 350 | 60 | 1 | 11 | Cuisson rapide, très protéinée |
| Pois cassés | 24 | 340 | 60 | 1 | 25 | Très riches en protéines et fibres |
| Quinoa | 14 | 120 | 21 | 2 | 2 | Protéines complètes, parfait pour bowls |
| Edamame (soja jeune) | 11 | 121 | 10 | 5 | 5 | Snack ou ajout aux salades, riche en protéines |
| Haricots rouges | 21 | 340 | 60 | 1 | 15 | Bon apport en protéines et fibres |
| Graines de chanvre | 32 | 570 | 8 | 49 | 4 | Protéines complètes, riches en oméga-3 |
| Graines de chia | 17 | 486 | 42 | 31 | 34 | Très riches en fibres et oméga-3 |
| Flocons d'avoine | 13 | 380 | 67 | 7 | 10 | Idéal pour porridges et barres protéinées |
| Beurre de cacahuète | 25 | 588 | 20 | 50 | 6 | Concentré de protéines et lipides sains |
| Noix de cajou | 18 | 553 | 30 | 44 | 3 | Bonne source de protéines, mais plus calorique |
| Amandes | 21 | 579 | 22 | 50 | 12 | Très riches en protéines et fibres, snacks parfaits |
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